“忙歸忙，勿忘六月黃?！闭f的是吃大閘蟹不一定非要等到秋天，別忘了農(nóng)歷六月前后也有蟹可吃，俗稱“六月黃”。如今，這句流傳于江蘇的民間俗語，也成為香港食客的美食真經(jīng)。8月以來，擁有8.2萬名成員的臉書“香港大閘蟹關(guān)注組”逐漸活躍起來。伴隨著亮黃色的蟹膏和溢出屏幕的鮮味，“六月黃”的賣家秀和買家秀每日輪番上演，熱鬧非常。

據(jù)香港《東方日報》22日報道，由于氣候變化，往年成熟大閘蟹8月就有機會進(jìn)入香港市場，今年第一批大閘蟹則可能推遲至9月。臨近中秋消費旺季，香港商家們格外關(guān)注江蘇的天氣情況。大閘蟹老字號“老三陽”負(fù)責(zé)人祈女士表示，今年內(nèi)地暴雨成災(zāi)，所幸未有對蘇州一帶大閘蟹養(yǎng)殖場造成影響，加上近期當(dāng)?shù)靥鞖饬己茫覂?nèi)地在監(jiān)管質(zhì)量方面做得很足，對今年供港的大閘蟹質(zhì)量有信心。在香港幾家老字號賣大閘蟹的店中，“三陽泰”是較早開始“六月黃”促銷優(yōu)惠活動的。有銷售人員表示，公司的“六月黃”由專人親自到江蘇挑選并直送到港，而要吃到蟹肉更多的成熟蟹，則至少要等到9月中旬。價格方面，據(jù)香港“東方日報網(wǎng)”報道，四兩蟹大約為50港元左右。

“六月黃”再鮮，畢竟只是初生蟹，個小膏少，香港食客最期待的還是更加肥美的成熟蟹。往年每到中秋，香港本地各家中餐廳便紛紛推出大閘蟹套餐，變著花樣發(fā)揮大閘蟹的鮮美。只是餐廳的大閘蟹套餐往往價格不菲，不少人更愿意買回家自己烹飪，邀請親朋好友圍坐一桌，賞月品蟹，其樂融融。

吃大閘蟹有講究，怎么選購大閘蟹更有講究?！董h(huán)球時報》記者注意到，在網(wǎng)絡(luò)上推廣大閘蟹時，聰明的商家們除了會在宣傳中用上“新鮮”“靚”“正”等正面字眼，也會特意提及產(chǎn)地“江蘇”。

“香港市場售賣的大閘蟹主要來自江蘇?！睋?jù)香港“01”網(wǎng)報道，在香港專營大閘蟹零售的何老板介紹，香港雖然也有進(jìn)口荷蘭和日本北海道大閘蟹，但這兩個地方的蟹或不夠營養(yǎng)，或蟹膏不太有味，反觀內(nèi)地養(yǎng)殖技術(shù)成熟、監(jiān)管做得好，大閘蟹質(zhì)量十分高。